Lakujäätelöpiirakka

20 min / 6-8:lle / Helppo

Ainekset

Lakritsikinuski 2 dl kuohukermaa 150 g lakritsitoffeeta Pohja 200 g digestivekeksejä 75 g voita Täyte 1 litra Pingviini Lakritsi -kermajäätelöä Koristeluun kotimaisia pakastevadelmia lakritsikarkkeja erilaisia keksejä

Valmistus

Valmista ensin lakritsikinuski. Mittaa kuohukerma ja lakritsitoffee pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes lakritsitoffeet liukenevat kermaan. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Siirrä kattila sivuun ja anna kastikkeen jäähtyä täysin. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai kaulimella muovipussin läpi painellen. Sulata voi ja sekoita keksimuruihin. Nosta jäätelö huoneenlämpöön pehmenemään. Leikkaa ⌀ 25 cm piirakkavuokaan sopiva pala leivinpaperia ja aseta vuokaan. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Avaa jäätelöpaketti ja viipaloi jäätelö noin 1,5 cm siivuiksi. Asettele jäätelöviipaleet keksipohjan päälle niin, että pohja peittyy. Tasoita kolot piiloon kevyesti lusikalla. Viimeistele jäätelöpiirakka lakritsikastikkeella, pakastevadelmilla, lakritsikarkeilla ja kekseillä.