Italialainen suklaakakku vaniljajäätelön kera

• 200 g tummaa suklaata
• 135 g suolatonta voita

Sulata rouhittu suklaa ja pieneksi kuutioitu voi vesihauteessa.

• 60 g sokeria
• 3 kpl munia

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

• 120 g sokeria
• 0,8 dl vettä

Keitä sokerista ja vedestä 106°c siirappi.

Yhdistä suklaa ja siirappi sileäksi massaksi ja nostele siihen lastalla varovasti kananmunavaahto siten, että massa pysyy kuohkeana. Laita massa leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 90°c 45- 60 min. Jäähdytä ja nauti vaniljajäätelön ja hyvän seuran kera.